... ZPĚT

Vinařství Červinka


Současné Vinařství Červinka přímo navazuje na vinohradnickou a vinařskou činnost firmy ZMIKO - univerzálního zemědělského podniku, který hospodařil na 600 hektarech půdy, z čehož byla přibližně pětina vinohradů. ZMIKO založil v roce 1993 na základech bývalého zemědělského družstva v Horních Věstonicích Jaroslav Červinka st., otec dnešního majitele Jaroslava Červinky. Padesátiletá malovinařská tradice v rodině, vinařské vzdělání a nové možnosti v odbytu přivedly Jaroslava Červinku k tomu, že s otcem začal od roku 1998 obnovovat a vysazovat vinohrady. Základ odrůdové skladby Vinařství Červinka tvoří Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské modré a Modrý Portugal. V nových výsadbách jsou rezistentní odrůdy včetně raritního Johanniteru, Muscarisu nebo Solarisu. Naposledy bylo vysazeno Sylvánské zelené a Souvignier gris. Velkou část hroznů odebírá akciová společnost Víno Mikulov. Bývalé družstvo vyrábělo menší množství vína ve sklepě v Pavlově. Červinkovi se rozhodli posunout vinařskou produkci na vyšší úroveň kolem roku 2001 – začali nakupovat nerezové tanky, dobudovali novou halu, pořídili filtraci a další technologické prvky, v tom naposledy dřevěné sudy o objemu 3 000 l a plnicí linku. Plány na zpracování co největšího objemu vlastních hroznů a tím zvýšení produkce se naplnily s nastupující generací – syn Lukáš vystudoval vinařství na lednické fakultě MZLU, mladší Jakub absolvoval na střední škole ve Valticích. Vinařství produkuje vína ve třech základních řadách v objemu kolem 120 000 lahví ročně, v Horních Věstonicích nabízí ubytování ve spojení s degustacemi a návštěvou vinic a programy pro firemní kolektivy. V plánu je vybudování nové vinotéky s vinnou kavárnou. Z vín ročníku 2016 upozorňujeme na cuvée Charvel v pozdním sběru.

kontakt

Hlavní 25, 691 81 Horní Věstonice
tel.: +420 777 787 478
lukas@vinarstvi-cervinka.cz
www.vinarstvi-cervinka.cz

katalog vinařů

fotogalerie

videogalerie

Tip pro vás:
Partner a spolupořadatel:

info pro vinaře

Pokyny ZIMA 2017

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Nadace Partnerství

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz