... ZPĚT

Vinařství Koníček


Vinařství Ing. Rostislava Koníčka pokračuje v rodinné tradici. Základem kvality vín jsou hrozny s vysokou cukernatostí pro přívlastková vína. Plná, harmonická a typicky odrůdová vína, vyráběná s filozofií co možná nejméně zásahů do přirozeného procesu výroby a s důrazem na vysokou kvalitu hroznů, odrážející polohu a půdu viniční trati Kraví hora. I proto převážná část hroznů pochází z nákupu právě z této prestižní znojemské viniční trati. Pro zvýraznění vlastností jednotlivých odrůd je snahou nechat vína zrát minimálně do jara následujícího roku na jemných kvasničných kalech. Vinařství Rostislava Koníčka má v nabídce vína suchá i s obsahem zbytkového cukru. Lahvuje se většinou v létě následujícího roku po sklizni. Větší část vín je oficiálně zatřiďována do přívlastků. Velikost jednotlivých šarží je přibližně 500 až 600 lahví. Vinný sklep je pro přátele vína otevřen na objednávku celoročně. Na degustace a posezení se do vinařství mohou ohlásit skupiny až do 50 hostů. V rámci Týdnů vinaře v Šaldorfských sklepech a v letním období je možné vinařství navštívit i bez předchozího ohlášení. Sklep Rostislava Koníčka je jedním z typických historických sklepů s velkou prostornou lisovnou upravenou pro posezení a s dlouhými podzemními chodbami hloubenými v pískovcové skále bez cihlové nebo kamenné klenby. Lisovna prošla citlivou rekonstrukcí, při které byl zachován původní ráz prostorného „preshausu“. Vinařství je zakládajícím členem spolků Cech vinařů Nový Šaldorf a Šaldorfské sklepy, které pořádají všechny významné vinařské akce v této vinařské obci. Z posledních vín upozorňujeme na Sauvignon 2016 výběr z hroznů – Šaldorfský Kravák a růžová vína z odrůdy Cabernet Sauvignon (na znojemské oblastní výstavě byl například růžový Cabernet Sauvignon 2015 pozdní sběr vyhlášen nejlepším růžovým vínem).

vína k degustaci

  • Müller Thurgau zem 2016 polosuché
  • Veltlínské zelené ps 2016 suché
  • Neuburské zem 2016 suché
  • Rýnský ryzlink ps 2016 suché
  • Chardonnay ps 2016 polosladké
  • Cabernet sauvignon kab 2016 polosuché
  • Šaldorfský Kravák ps 2015 suché
  • Rulandské šedé vzh 2015 polosladké

kontakt

Nový Šaldorf 72/S, 671 81
tel.: +420 732 945 953, +420 721 868 994
rkonicek@post.cz
www.vinarstvikonicek.cz
 

info pro vinaře

Pokyny LÉTO 2018

 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz