... ZPĚT

Vinařství Koníček

Vinařství Ing. Rostislava Koníčka vzniklo na rodinné tradici. Od roku 2004 plní vybrané partie vín do lahví. Většina surovin pochází z nákupu z viniční trati Kraví hora. Základem kvality vín jsou hrozny s vysokou cukernatostí pozdního sběru a výběru z hroznů pro vína plná a harmonická, vyráběná tradiční technologií bez řízeného kvašení. Rostislav Koníček používá podle citu pro konkrétní odrůdy buď přirozené kvasinky nebo volí šlechtěné. Bílá vína zrají v nerezu, plastu nebo skle, červená v dřevěných sudech. Lahvuje se většinou v létě následujícího roku po sklizni. Menší partie jednotlivých odrůd se prodávají především přímo ze sklepa za ceny od 100 do 200 korun. Vinný sklep je pro přátele vína otevřen na objednávku celoročně. Na degustace a posezení se do vinařství mohou ohlásit skupiny až do 50 hostů. Sklep v Novém Šaldorfu je jedním z typických místních historických sklepů s velkou prostornou lisovnou upravenou pro posezení a dlouhými chodbami hloubenými v pískovcové skále bez cihlové nebo kamenné klenby. Lisovna prošla citlivou rekonstrukcí, při které byl zachován původní ráz prostorného „preshausu“. Vinařství je zakládajícím členem spolku Cechu vinařů Nový Šaldorf a spolku Šaldorfské sklepy. V rámci vyhlášených Týdnů vinaře v Šaldorfských sklepech a letním období  je možné uskutečnit návštěvu i bez předchozího ohlášení. Ve vinařství působí také otec Rostislava Koníčka (také Rostislav), který nejen pomáhá při výrobě vína, ale také se stará o zákazníky během degustací a posezení. 

kontakt

Nový Šaldorf, sklep 72/s, 671 81
tel.: +420 732 118 554, +420 732 945 953
rostislav.konicek@seznam.cz, rkonicek@post.cz 
www.ukonicku.wz.cz
 

info pro vinaře

 

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Nadace Partnerství

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz