... ZPĚT

Víno J. Stávek


Vinařský dvůr Ing. Jana Stávka, Ph.D. je rodinným vinařstvím navazujícím na staletou tradici výroby vína v Němčičkách a na odkaz po předcích. Vinařství je zaměřeno na originální vína v malých šaržích - s rosé sklízí medailová ocenění, rodinná cuvées podle receptury předků jsou žádanou stálicí v nabídce, ve fortifikovaných vínech je na přední příčce mezi tuzemskými výrobci (jemnější a vyzrálejší Solera z muškátů je směs několika ročníků vytvořená postupem solera, Juveano je spíš aperitivní svěží a ovocný ročníkový muškát, červený Lokus pak je mohutné víno s intenzivním aroma, podpořeným zráním v barikových sudech). Vinařství vyrábí ročně kolem 40 000 lahví. Hrozny pocházejí především z vlastních vinic v katastru obce Němčičky, hlavně z tratí Bočky, Novosad, Nad Zahrady. Při zpracování vychází enolog Jan Stávek z osvědčených klasických technologií, které kombinuje s novými metodami. Zrání bílých a růžových vín probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, zušlechťování sladkých a červených vín se odehrává v dřevěných sudech v klasickém sklepě. Vinařský dvůr je vybaven několika degustačními prostory včetně krytého venkovního posezení a je připraven uspokojit i větší skupiny vybranými gastronomickými lahůdkami. Celoročně se zde pořádají společenské a gastronomické akce, k nejvýznamnějším se řadí festival Růžové léto, věnovaný rosé vínům, tanci, hudbě a sezónním specialitám. 

kontakt

Za humny 176, 691 07 Němčičky
tel.: +420 774 430 739
jan@jstavek.cz
www.jstavek.cz

info pro vinaře

 

 

 

 

víno z blízka
pořadatel

Nadace Partnerství

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz