Osobnost současného vinařství

... ZPĚT

Tomáš Vican

25.06.2020
​Letos 9. března mě Tomáš Vican pozval na předpremiéru svého filmu 3obule (čti Bobule 3). Následující den se kvůli koronaviru zavřela všechna kina. 25. června měl být Tomáš konečně na první premiéře, ale byl s námi, na Víně z blízka. Popovídáme si o tom, jak svým podnikáním v oboru nadmíru pozitivně vybočuje z řady ostatních vinařství, protože právě proto obdržel titul Vinařství roku 2019. Za stálou vynikající kvalitu vín, za tuzemské a zahraniční úspěchy, za významný počin ve prospěch oboru, za inovativní technologické řešení. Tím vybočením je například unikátní Kvevri sekt ve verzích Light a Medium, podle podílu vína z nádoby kvevri. V nominaci do Salónu vín ČR se nominovalo celkem 23 šarží, z čehož 6 jich získalo zlatou medaili a 2 stříbro. Za víno Chardonnay 2015 výběr z bobulí získal Championa soutěže Král vín 2019 s bodovým ziskem 95,2. Jednoho z degustátorů víno okouzlilo natolik, že mu dal poprvé v životě 100 bodů. Tak uvidíme, jak vína vinařství Vican okouzlí dnes večer nás.

kontakt:

Mušlov 30, 692 01 Mikulov
tel.: +420 724 306 029
lenka@vican.wine
​www.vican.wine

Host večera

Adámkovo vinařství




Adámkovo vinařství začalo od roku 1997 vysazovat vinohrady ve Višňovém v trati Nová hora (5,5 ha, dnes v průměru desetileté) a oficiálně vyrábět víno. Působí na okraji Znojemské podoblasti v místech, kde klima dává vzniknout vínům s výrazným odrůdovým aroma. Počátky vinařské tradice spadají až k prapředkům. Bratři Adámkovi vyráběli od 90. let víno pro potřebu rodiny a postupně začali nakupovat hrozny, až rozběhli vlastní podnikání. Část surovin pochází z pečlivého výběru od místních vinohradníků. V sortimentu je kolem 20 odrůd (naposledy přibyl Dornfelder a Aurelius). Ročně Adámkovi vyrobí kolem 70 000 lahví, malá část se prodává jako sudové víno do vináren. Při výrobě se využívá programovatelný pneumatický lis, nový kalolis, nový cross-flow filtr, řízené kvašení, vinifikátory, nerezové tanky, některé partie zrají v sudech typu barrique. Firemním mottem je „Svět vína umění“ (společník vinařství je například producentem seriálu Vinaři). Vinařství úzce spolupracuje s Vinnou galerií v Brně, se kterou například v minulosti připravilo červené víno Bonarda pro populární film Rafťáci, zahrálo si ve filmu Bobule a 2Bobule. Ve spolupráci s hercem Karlem Rodenem vyrábějí Adámkovi exkluzivní řadu vín Roden. Adámkovo vinařství prodává většinu své produkce do vinoték, vináren a restaurací především v Praze a v Brně. Symbolem etiket je sv. Jan z Nepomuku - z každé prodané lahve přispívá vinařství na opravu soch tohoto světce. Ve Višňovém mají Adámkovi v pronájmu obecní sklep, který se používá jako archiv a degustační místnost.
(... více)

kontakt:

Višňové 234, 671 38
tel.: +420 607 531 704
adamek@adamkovovinarstvi.cz
www.adamkovovinarstvi.cz

 

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz