Osobnost současného vinařství

... ZPĚT

Leoš Horák

25.07.2019
Mluví stroze a o sobě velmi málo. Zní to asi takto: k úspěchu vede kvalita, ta začíná ve vinohradu. Chce to redukci (omezení počtu hroznů na keři), lásku a trochu štěstí. Řídím se selským rozumem. Máme 1 ha vlastních vinic, ostatní je od souseda, hrozny výlučně z Vrbice, všechno lahvujeme, produkci navyšovat nechceme. Takový jednoduchý je návod na zisk šampióna na nejprestižnější soutěži vín Vinalies Internationales v Paříži. Dosáhl toho jako doposud jediný z Moravy a jako jediný dvakrát po sobě v historii soutěže. Říká, že se modlil, aby byl syn vinařem. Syn říká, že ničím jiným být nechtěl. Pro oba je podnikání radostí. Otec Leoš a syn Lukáš jsou třetí a čtvrtou generací vinařů v rodině, jmenují se Vinařství Horák a budou dnes u nás v Otevřené zahradě, samozřejmě s celou svojí produkcí.

kontakt:

Vrbice 422, 691 09
sklep: Vrbice 210
tel.: +420 605 414 837
info@vinarstvihorak.cz
www.vinarstvihorak.cz
 

Host večera

MITOMA Vrbice s. r. o.




Vinařství MITOMA Vrbice s. r. o. je nejlépe charakterizováno hned svým názvem, jako rodinný podnik manželů Mikulicových, Tondy a Martiny. Antonín Mikulica založil vinařství v roce 1991. V rodinném vinařství jsou zapojeny i děti. Firma hospodaří celkem na 16 ha ve špičkových tratích ve Vrbici a v Bořeticích. Rovnoměrné zastoupení hlavních moravských odrůd je základem širokého sortimentu. Firma průběžně modernizuje agrotechnické vybavení, v roce 2015 začíná s obnovou vinic tradičními odrůdami. Vína se zpracovávají kombinací klasických a moderních metod (řízené kvašení, vinifikátory, zrání v barikových sudech) v nadzemní hale ve Vrbici, zrají v podzemním sklepě. Na kvalitě vín se odrazily nově pořízené technologie, v roce 2014 například nový uzavřený pneumatický lis a nový cross-flow filtr. Roční produkce postupně stoupala v návaznosti na to, jak začínaly rodit nově vysázené vinohrady, dnes se pohybuje kolem 20 000 lahví. Zajímavostí produkce je Cabernet Moravia a Zweigeltrebe (též jako klaret). Firmě se rovněž daří s odrůdou Regent. Při degustacích, které se odehrávají v archivním sklípku v unikátní lokalitě Stráž ve Vrbici s kapacitou do patnácti osob, se znalci mohou vrátit časem až k ročníku 1991 – roku založení firmy manželů Mikulicových. Novinkou v adjustáži jsou vína plněná do lahví se šroubovým uzávěrem. V letošním roce přichází vinařství s novinkou Frizzante z odrůdy Rulandské modré. Zákazníci mají na výběr buď variantu sladkou s vysokým zbytkovým cukrem (74 g/l) a nízkým alkoholem (6 %) nebo polosuchou.
(... více)

kontakt:

Vrbice 421, 691 09 
tel.: +420 602 509 094
info@mitoma.cz
www.mitoma.cz
 

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz