Osobnost současného vinařství

... ZPĚT

Georgios Ilias

25.08.2022
Do Pavlova jezdil Georgios Ilias nejprve na ryby. Své první dva demižony vyrobil v roce 2000 u Radka Nepraše, který mu byl ve vinařských začátcích trpělivým rádcem. Vinaření se z koníčka během několika let stalo hlavní náplní života. Veškeré práce v rodině zvládají vlastními silami. Převážná většina jejich vín pochází z viničních tratí U třech panen, U božích muk a Slunný vrch. Podle Georgiase má patent na výrobu vín jedině příroda a tudíž není nutné jí pomáhat umělými prostředky. Díky tomu je pak v chuti Iliasových vín jasně zřetelný minerální charakter typický pro pálavské viniční tratě s vysokým obsahem vápníku v půdě. 

kontakt:

Přehradní 92, 692 01 Pavlov 
tel: +420 602 510 952 
ilias@ilias.cz
www.ilias.cz

Host večera

Vinařství Garčic



Naše rodinné vinařství se nachází v malebné vesničce Pavlov nedaleko Mikulova. Bylo založeno v roce 2006. Navázalo tak na téměř padesátiletou tradici pěstování révy vinné a výrobu vína rodiny Chramostových. Naše vinařství je zaměřeno na výrobu kvalitních přívlastkových vín z vlastních hroznů a z hroznů nakoupených v okolí Pálavy. 
Víno zraje v původním kvelbeném sklepě ze 17. století. V roce 1999 jsme zbourali starou lisovnu a postavili novou kvelbenou. Vznikl tak dostatečný pracovní prostor nejen pro dobu vinobraní, ale i pro příjemné posezení a degustace po zbytek roku. 
V poslední době přecházíme na modernější technologie. Hrozny meleme na šetrném mlýnkoodstopkovači a lisujeme na pneumatickém lisu. Bílá vína necháváme zrát v nerezových nádržích, červená v dubových sudech a v sudech barrique.
(... více)

kontakt:

Vinařská 237
692 01 Pavlov
tel: +420 728 746 500, +420 519 515 375
info@garcicovi.cz
www.vinarstvigarcic.cz