Osobnost současného vinařství

... ZPĚT

Jakub Šamšula

20.08.2020
Malí vinaři jsou v kurzu. Vítězem soutěže Vinařství roku se v posledních třech letech stala malá vinařství. Ve finálovém výběru byl dvakrát i Jakub Šamšula. Vyjde to napotřetí? Sám o sobě říká, že jeho příběh není úplně typicky moravský. V dětství netoužil být vinařem, ale nakonec vystudoval vinařskou školu a pak ho to, ale úplně, chytlo. A ze všeho nejvíce mu záleží na kvalitě. To, po čem touží, není zvyšování produkce a lahví, má mnohem neskromnější cíl, aby se, jak doufá, jeho vinařství stalo legendou.

kontakt:

Pod Zámkem č. ev. 3, 696 15 Čejkovice
tel.: +420 603 927 741
jakub@samsula.cz
www.samsula.cz


 

Host večera

Vinařství Mokruša Mutěnice




Malé rodinné vinařství Ing. Petra Mokruši z Mutěnic vzniklo v roce 2007. Absolvent střední valtické vinařské školy a lednické fakulty MZLU využil jako zkušený technolog větší vinařské firmy tradičního domácího malovinařského zázemí a spolu s manželkou Ivetou a dětmi Dominikou a Petrem založil v tomto roce vlastní vinařství. Hrozny pro výrobu vín pěstuje na šesti vinicích ve dvou viničních tratích obce Mutěnice. Mutěnská hora má jižně až jihovýchodně orientované svahy s písčitohlinitou půdou a Vyšicko, jak již název napovídá, je výše položená, vzdušná, náhorní rovina s půdou hlinitou s příměsí jílu a písku. Podložím jsou v obou případech sedimenty obsahující mušle a další ulity korýšů z období pleistocénu a kvarteru. Základními odrůdami vinařství Petra Mokruši jsou Rulandské šedé, Sauvignon a Ryzlink rýnský. Většina vín v každém ročníku je vždy suchých, vyrobených s důrazem na čistotu, ovocitost, svěžest, šťavnatost, dlouhou dochuť, pikantní kyselinu a zřetelný odrůdový charakter. Některá vína se vyrábějí složitější metodou s delším pobytem moštu na slupkách hroznů a následným zráním v sudech spolu s vinnými kvasnicemi. Vznikají tak vína velmi robustní, krémová a houževnatá. Protože se jedná o malé vinařství (např. produkce z ročníku 2016 nepřesáhla 17 000 lahví), dokáže se sklepmistr věnovat pečlivě každému vzorku a vína připravit podle své představy do posledního detailu. Petr Mokruša se může opakovaně pochlubit označením „Výrobce vína oceněný titulem Salon vín České republiky“, takže jeho vybraná vína patří ke stovce nejlepších v České republice.
(... více)

kontakt:

Hasičská 807, 696 11 Mutěnice
tel.: +420 723 452 597, +420 724 905 426
vinarstvi.mokrusa@gmail.com
www.mokrusa.cz

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz