... ZPĚT

B\V vinařství a. s.


Vinařství B\V bylo založeno v r. 2012, kdy osud svedl dohromady vášnivého milovníka vín Zdeňka Bábíčka a vinaře Petra Vacenovského, který navazuje na dlouholetou rodinnou tradici pěstování vinné révy a výroby vína. Vinařství získává hrozny z vlastních vinic o rozloze 44 ha rozkládajících se v ratíškovské trati Hrubé pole a mutěnické trati Úlehle. Stáří jednotlivých vinic je různé, od mladších (cca deset let, Mutěnice) až po starší vinice (cca 40 let, Ratíškovice). Veškeré hospodaření na obou viničních tratích probíhá pod dohledem zkušeného vinohradníka Petra Vacenovského. Svou strukturou jsou vinice vhodné k pěstování bílých i modrých odrůd a díky teplému podnebí tzv. „Moravské sahary“ s malým množstvím srážek mají v rámci Slovácké vinařské podoblasti předpoklad dobrého vyzrávání i u tak pozdních odrůd, jako je Ryzlink rýnský.
Sklepní hospodářství se nachází v historické budově bývalé zámecké sýpky v Miloticích, která pochází z poč. 18. století. Při vinifikaci respektuje Petr Vacenovský současné trendy i historické zkušenosti předků a spolu s moderní vinařskou technologií a šetrným zpracováním hroznů vytváří předpoklad pro jedinečné víno, které svým projevem dokonale vyjadřuje místo, odkud pochází a charakter odrůdy, ze které je vyrobeno. Roční objem produkce je přibližně 70 000 lahví. Vybrané partie se školí a zušlechťují zráním ve francouzských dubových sudech typu barrique. Vína jsou k dispozici kromě sklepa také plošně ve vinotékách po celé republice. Pro návštěvníky jsou připraveny v Miloticích dva základní degustační programy spojené s prohlídkou vinařství a doplněné vhodnou gastronomií zaměřenou na lokální produkty. K nejbližším plánům vinařství patří rekonstrukce sklepního hospodářství.

kontakt

Hornická 1309
696 02 Ratíškovice
tel.: 702 005 876
info@vinarstvibv.cz
www.vinarstvibv.cz

 

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz