... ZPĚT

Bílé Karpaty vinařství


Vinný sklep a vinice se dědily v rodině Matuštíků z generace na generaci. V 90. letech rodiče bratrů Jakuba, Ondřeje a Radka poprvé zvažovali profesionalizaci výroby vína, rozšíření vinic a výrobních kapacit. Kvůli pracovnímu vytížení ale plán nerealizovali, takže až v roce 2012 se tři bratři rozhodli začít na rodinných základech a zkušenostech budovat osobité vinařství. Zkušenosti a nové poznatky sbírají častými návštěvami jiných vinařství, veletrhů, studiem literatury s nejnovějšími trendy a také cestováním za vínem po celém světě. Dnes mají v tratích Roháče, Nová Hora, Rybníčky a Plachty dva hektary vinohradů a před sebou perspektivu je rozšiřovat a vysazovat tradiční odrůdy VOC Blatnice (Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé) a o rezistentní novošlechtěnce. K původní půlhektarové ploše postupně nákupem přibývaly další starší vinice v plodném stavu, které rodina postupně podsazuje. Sklepní hospodářství je umístěno v Blatnici v hospodářských budovách statku, který rodina vlastní již ve čtvrté generaci. Celková kapacita je připravena až na 50 000 litrů. Výroba vína odpovídá spíše tradičním postupům - sice se šlechtěnými kvasinkami, ale bez řízené fermentace, u bílých odrůd se dle možností používá metoda battonage. Bílá vína zrají v nerezu, červená ve dřevě. Výrobní operace jsou podřízeny nejen požadované kvalitě, ale také tomu, aby výsledná vína měla odrůdový charakter a zachovala si typický zdejší terrior, kdy se do nich promítá ojedinělá kombinace vápencového podloží a teplých větrů vanoucích přes Bílé Karpaty. Vína z tohoto vinařství je možné ochutnat při oblíbených vinařských akcích Putování po blatnických búdách, Blatnické búdy pod hvězdami či Do Blatnice k vinařovi. Pro malé skupiny návštěvníků je možné domluvit degustaci ve více než tři sta let starém autentickém vinném sklepě.

kontakt

Blatnice pod Sv. Antonínkem 138
tel.: +420 777 585 282
info@bkvinarstvi.cz
www.bilekarpatyvinarstvi.cz

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz