... ZPĚT

Milan Sůkal

Rodinnou vinařskou tradici založil Milan Sůkal starší. Po přestěhování do Starého Poddvorova začal vinařit u tchána a postavil si vlastní sklípek. Syn Milan se do vinařství naplno zapojil v r. 1996. Pět hektarů vinic v tratích Krásná hora a Kukvička je osázeno především odrůdami Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon, Tramín, Zweigeltrebe, Cabernet Moravia, Rulandské modré a Merlot. Sůkalovi hospodaří v systému integrované produkce, jeden hektar je v bioprodukci. Na této ploše jsou odrůdy Chardonnay, Neuburské, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Ve sklepním hospodářství, které mají Sůkalovi doma v nově vybudované hale a podzemním sklepě, se ročně vyrobí kolem 30 000 lahví. Vinařství rodiny Sůkalů je známé tím, že až 70 % z celkové kapacity může uložit do keramických nádob, které pocházejí přímo z keramičky v Poštorné. Více než 30 000 litrů vína najednou tak může zrát v nádobách s vynikajícími mikrooxidačními vlastnostmi – ač je víno uzavřeno v nádobě, zraje díky poréznosti keramiky v otevřeném prostředí. Zbytek je uložen v nerezových tancích a v barikových sudech. Vinifikace probíhá kombinací tradičních a moderních metod. Některá vína leží při výrobě dlouhodobě na kvasnicích. Část jednotlivých partií vinařství lahvuje již po několika měsících, část zraje déle v barikových sudech. Například Rulandské modré přichází na trh až po 2 letech zrání jako reserva. Na degustaci se do vinařství mohou ohlásit skupinky do 25 osob. Až 15 hostů může přespat v penzionu, který Sůkalovi otevřeli v r. 2012 po rekonstrukci z původního sklepa. 

kontakt

Nový Poddvorov 96, 696 16
tel.: +420 606 146 552
milan.sukal@seznam.cz
www.bonuseventus.cz

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz