... ZPĚT

Vinařský dvůr Fuzgrunty


Název rodinného vinařství se odvozuje od původního názvu vinařské trati v Bulharech Fuchsgrunty (Liščí pole). Otec Aleše Vallucha tento název už od dětství komolil a dostal proto přezdívku Fuzgrunt. První vína pod značkou Fuzgrunty vyrobil Aleš Valluch v roce 2006, ale tehdy i později to byly jen malé partie pro potřebu vlastního penzionu a přátel. Souviselo to také s tím, že vinice v trati Nad Sklepy rodina pronajala dlouhodobě jinému vinohradníkovi. V roce 2010 se vinařství rozvinulo do dnešních rozměrů. Aleš Valluch ukončil své působení ve firmě Vinohrad CZ a začal se naplno věnovat výběru nejvhodnějších dodavatelů hroznů z prestižních tratí v okolí (ale také v Rakvicích na Velkopavlovicku) a výrobě vína. V současnosti ve vinařství pracují také jeho manželka Alena a syn Tomáš jako sklepmistr. Spektrum zpracovávaných odrůd je stabilní, ovlivňované pouze novými nápady, ke kterým patří například různá bílá i červená cuvée. Vinařství využívá šetrné metody vinifikace, u bílých vín s odkalením moštů a zakvášením ušlechtilými kvasinkami (za pomoci nově instalovaného řízeného kvašení), u červených klasickou maceraci, ale s důslednou kontrolou teplot a následným odbouráním kyseliny jablečné. Červená vína zrají v dřevěných, částečně barikových sudech. Roční objem produkce se vejde do 20 000 lahví, malé šarže vín se svěžím ovocným charakterem a vysokým extraktem jsou k dispozici především ve vinařském dvoře, který se nachází přímo na cyklostezce z Lednice k novomlýnským nádržím. Nad sklepem, ve kterém Valluchovi provozují své vinařství, bydlel po svém příjezdu z Vídně do Bulhar děda Frantz Walluch. Řízené degustace lze domluvit pro skupiny do dvaceti návštěvníků, kteří mohou kromě vína ochutnat také domácí škvarkovou pomazánku, špek z domácí udírny, domácí med a čerstvé sýry s cibulovou marmeládou. Hostům je k dispozici ubytování ve Vinařském dvoře s deseti lůžky.

kontakt

Bulhary 96, 691 89
tel.: +420 606 082 252
info@fuzgrunty.cz
www.fuzgrunty.cz

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz