... ZPĚT

Vinařství Fasora a synové

Rodinné vinařství Fasora a synové vzniklo v roce 2001. Otec Petr se svými syny starším Petrem a mladším Lukášem začali naprosto od začátku - od založení vlastních vinic, přes rekonstrukci a rozšíření zděděného sklepního hospodářství. Přelomovým rokem byl rok 2011, kdy rodina vybudovala nové výrobní prostory splňující moderní představy výroby bílých a růžových vín. V roce následujícím syn Lukáš úspěšně absolvoval magisterské studium na vinařském institutu v Lednici a stal se enologem vinařství. V současnosti rodina vlastní v trati Podvinohradí přibližně dva hektary vinic, ve kterých je soustředěno široké spektrum 55 odrůd révy vinné v mnoha klonech se 60% zastoupením bílých a 40% zastoupením modrých odrůd. Mnoho z nich jsou novošlechtěnci anebo raritní, málo pěstované odrůdy. Rodinné vinařství se tak profiluje odrůdami jako například Noria, Milia, Palonia, Rulenka, Ehrenfelser, Cabernet Dorsa nebo Acolon, pěstuje také interspecifické odrůdy Hibernal, Saphira, Muscaris a Monarch. Vinařství se zaměřuje na pečlivé ruční obdělávání, na kterém se podílejí všichni členové rodiny. Vinařství Fasora a synové vyrábí v současnosti kolem 12 000 lahví ročně. Vzhledem k velikosti partií jsou vína deklarována jako zemská, hrozny jsou ale vždy sklízeny v přívlastkové kvalitě. Bílá vína se uvádějí do prodeje jako mladá se zvláštním zřetelem na svěžest a ovocitost, červená vína jako nejméně dvouletá – zrají jeden rok v sudech (převážně barikových) a další roky v lahvích. Těžiště odbytu tvoří prodej ze sklepa soukromé a firemní klientele, jen malá část putuje do vybraných vinoték. Vinařství plánuje do budoucna další specializaci na nově vyšlechtěné odrůdy. Z nejnovějších vín upozorňujeme na Norii 2018, Palonii 2018 a na Cabernet Dorsu 2017 barrique.

vína k degustaci

  • Sauvignon 2018 suché
  • Aurelius 2018 suché
  • Kerner 2018 polosuché
  • Rosiana 2018 polosuché
  • Domina rosé 2018 polosladké
  • Palonia 2018 polosladké
  • Noria 2018 polosladké
  • Tramín červený 2018 polosladké
  • Cabernet Moravia + Frankovka 2017 suché
  • Monarch barrique 2017 suché

kontakt

Hovorany 203, 696 12
tel.: +420 774 022 763
Fasora.Lukas@seznam.cz
www.vinarstvifasora.cz

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz