... ZPĚT

Vinařství Josef Kořínek


V únoru 2015 Josef Kořínek ukončil spolupráci s Vinařstvím Kořínek, s. r. o., aby se mohl naplno věnovat svému nově vzniklému vinařství, které nese název Josef Kořínek – vinařství. V současné době obhospodařuje s otcem 4 ha vinohradů v Národním parku Podyjí. Odrůdová skladba je tvořena především typickými odrůdami pro Znojemsko – Sauvignonem, Veltlínským zeleným a Ryzlinkem rýnským. Vinařství Josefa Kořínka hospodaří ve vinicích integrovaným způsobem a zapojilo se do projektu na ochranu kriticky ohrožených syslů v naší přírodě. Cílem tohoto projektu je udělit vinaři – vinohradníkovi známku „Sysli na vinici“, která má motivovat k zatravňování meziřadí a vyloučení postřiků rodenticidy. Vinice v Hnanicích jsou jedinečné tím, že z nich vznikají vína vyznačující se skvělou aromatikou, mineralitou a především pikantní kyselinkou. Je to dané podložím, které tvoří kambrium, a půdou – na povrchu hlinito-písčitou, ve spodní části jílovitou. Během dozrávání hroznů jsou zde velké rozdíly mezi denní a noční teplotou. Během srpna a začátkem září se denní teploty pohybují kolem 25 až 30 °C a noční v mnoha případech klesají i pod 10 °C. Sběr hroznů probíhá pouze ručně se selekcí kvalitních hroznů. Při výrobě vína používá Josef Kořínek delší macerace rmutu při nízkých teplotách kolem 3 °C. Součástí vinařství je Vinný krámek s posezením, který vedle vlastních vín nabízí i vína ze spřátelených vinařství z Hnanic, vinařů z VOC Znojmo a několika malinkatých vinařství z okolí. V krámku zákazníci najdou vedle vína také hroznové marmelády, mošty a další pochutiny z místní produkce. Vinařství plánuje rozšířit v blízké době sortiment o žádanou Pálavu vysazenou v roce 2017.

kontakt

Okružní 10, 669 02 Hnanice
tel.: +420 777 080 724
info@j-korinek.cz
www.josef-korinek.cz

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz