... ZPĚT

Vinařství Komarov

Naše vinařství se svou velikostí řadí mezi malá rodinná vinařství. Obděláváme 7,2 hektarů vinic ve znojemské podoblasti, vinařské obci Ivančice a v trati Pod Jakubem. Kopec Svatý Jakub je stará viniční hora na které bylo v minulosti mnoho viničních tratí, dnes je pouze jedna. Pěstujeme tři bílé odrůdy révy - Chardonnay, Sauvignon a Müller Thurgau. Z modrých odrůd: Rulandské modré, Neronet a Svatovavřinecké. Další hrozny nakupujeme z Ivančic, Dolních Kounic a Mělčan. V roce 2015 jsme nakoupili první hrozny i z mého rodiště, městyse Drnholce. 
Mošty pro výrobu bílých a růžových vín jsou zbaveny hrubých kalů a při kvašení jsou chlazeny. Zrání probíhá většinou již v nerezových tancích, na jemných kalech, některé šarže se nechávají vydechnout v dřevěných sudech. Rmuty červených vín kvasí v kádích, kde promíchávání provádíme ručně. Po promíchání se kádě uzavřou plastovými víky, aby se zamezil přístup mušek. Po vylisování rmutu je víno ponecháno na jemných kvasničných kalech minimálně 6 měsíců. Naše červená vína lahvujeme vždy nejméně po roce zrání ve starých dubových sudech. Lisovnu a kvasírnu máme v Hrubšicích u Ivančic, sklep na Palackého náměstí, přímo v centru Ivančic.

vína k degustaci

  • Müller Thurgau ps 2015 suché
  • Veltlínské červené rané kab 2015 suché
  • Veltlínské zelené ps 2016 suché
  • Muškát moravský vzh 2016 polosladké
  • Tramín červený vzh 2016 polosladké
  • Ivančický korbel ps
  • Svatovavřinecké rosé ps 2016 polosuché
  • Svatovavřinecké ps 2015 suché
  • Rulandské modré ps 2015 suché
  • Neronet ps 2015 suché

kontakt

Palackého nám. 27, 664 91 Ivančice
tel.: +420 603 478 610
www.vinokomarov.cz

info pro vinaře

Pokyny LÉTO 2018

 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz