... ZPĚT

Vinařství Mrkva

Malé rodinné vinařství Mrkva bylo založeno v r. 2003, kdy jsme láhvovali pod hlavičkou Císařův vinohrad (sdružení vinařů). Předtím jsme se zabývali výrobou vína pro vlastní spotřebu. V r. 2011 jsme začaly vína vyrábět pod značkou Vinařství Mrkva, roční produkce je asi 3000 lahví. Většina se prodá při řízených degustacích přímo ve sklepě. Obhospodařujeme necelý hektar vinice. Veškerá produkce je zpracována ve vlastním vinařském hospodářství. Víno děláme pouze z vlastních hroznů. Odrůdová skladba našich vinohradů je Rulandské šedé, Sauvingnon, Ryzlink rýnský, Pálava, Frankovka, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Bílé hrozny necháme asi 4 hodiny naležet a lisujeme. Po vylisování mošt odkalíme a stáčíme do nerezových nádob, kde víno kvasí, totéž platí i u růžových vín. Červené hrozny se po odstopkování nechají vykvasit. Po alkoholickém vykvašení se lisují, mošt se rovněž odkaluje a stačí do dřevěných sudů, kde probíhá jablečno-mléčná fermentace. Mezi naše největší úspěchy ve vinařství patří ocenění vína Cabernet sauvignon rosé ročník 2007, které získalo zlatou medaili Malé encyklopedie českých a moravských vín. Vinařství Mrkva vlastní sklepní hospodářství: patří sem Búda, v níž je malá degustační místnost s posezením pro 10 osob. Presůz slouží ke zpracování hroznů a předvýrobě vína. Dále máme dva vinné sklepy, jeden slouží jako sklad nalahvovaných vín a ve druhém víno zraje. Chloubou vinařství Mrkva je sklepní půlrotundou, ve které je vestavěn patron vinařů Svatý Urban. V tomto prostoru se provádí rovněž řízené degustace - ochutnávky. 

kontakt

Nový Poddvorov 95, 696 16 
 tel.: +420 728 401 544
vaclav.mrkva@seznam.cz
www.vinarstvimrkva.cz

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz