... ZPĚT

Rodinné vinařství Buštík


Tradice malého rodinného vinařství sahá do 19. století, kdy děda Josef  Buštík vysázel v Šardicích svůj první vinohrad a začal v ručně kopaném sklepě vyrábět první víno. Na tuto tradici navázal jeho syn Miloslav Buštík, který vysadil v roce 1970 vinici na Paděláku a postavil svůj sklep v lokalitě U hřiště. Miloslav Buštík byl ten, který vybudoval základy, na kterých vzniklo v roce 1994 současné vinařství. Rodina vysadila novou vinici na jižním svahu v trati Požární čtvrtě a koupila starý sklep, který po rekonstrukci slouží jako zázemí s moderní technologií. V roce 2009 Buštíkovi rozšířili výměry vinic na 0,7 ha. V současné době tvoří základ nabídky víno z vlastních hroznů z odrůd Müller-Thurgau, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Chardonnay, Hibernal, Ryzlink rýnský, Tramín červený, Sauvignon, Aurelius, Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Frankovka, Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon a Regent. Produkci doplňuje výkup hroznů od místních vinohradníků na doplnění sortimentu. Rodinné vinařství se zaměřuje na výrobu malých šarží vín s nezaměnitelným aroma a chutí danými jedinečnými půdními a klimatickými podmínkami, vhodnými klony, nízkým zatížením keřů a kvalitními zelenými pracemi. Zpracování hroznů probíhá za pomoci moderní technologie, rychlými a šetrnými metodami. Hrozny bílých odrůd vína po vylisování na pneumatickém lisu kvasí za řízené teploty a zrají v kameninových nádobách. Červená vína po fermentaci v otevřených kádích nebo ve vinifikátoru a následném biologickém odbourání kyselin zrají v nových i starších dřevěných sudech typu barrique. V roce 2011 Buštíkovi vybudovali nový archiv vín s rotundou a s navazujícím posezením u krbu pro dvacítku hostů. V následujících letech investovali do technologie chlazení, vinifikátoru a nového traktoru.

kontakt

Šardice 794, 696 13
tel.: +420 607 908 134
zdenek.bustik@seznam.cz
www.vinobustik.cz

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz