... ZPĚT

25. 7. Leoš Horák - Osobnost současného vinařství

Vinařství Horák

Leoš Horák se kolem vína profesionálně pohybuje od roku 1990. Se synem Lukášem (absolventem valtické vinařské školy) vyrábí kolem 50 000 lahví vína ročně. Používá zčásti vlastní hrozny z malých vinohradů ve vrbické trati Ochoze. Druhou část tvoří hrozny od tří stálých dodavatelů z okolí. Bílá a červená vína jsou v produkci zastoupena přibližně napůl, odrůdová skladba je velmi široká. Od roku 2009 se hrozny zpracovávají ve zcela novém stylovém vinařském dvoře vybaveném moderními technologiemi – do vinařství přibyl pneumatický lis, vinifikátory, traktor a sklízecí vana, vybudovány byly klimatizované sklady na nalahvovanou produkci. Vinařství používá nerezové tanky, akátové a nové i starší barikové sudy (na bílá i červená vína). Bílé hrozny se macerují za nízkých teplot v novém maceračním tanku 12–48 hodin. Červená vína se školí v sudech standardně rok. Špičkou nabídky jsou bílá a červená Cuvée Horák, která se vyrábějí v proměnlivé skladbě odrůd jen v nejlepších letech. Novinkou je SEKT vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi. Velká část produkce je zamluvena předem a prodá se do konce následujícího roku. Kromě sklepa lze vína Leoše Horáka zakoupit ve vybraných vinotékách a prestižních gastronomických provozech včetně michelinského Alcronu. Degustace pořádá vinařství pro menší skupiny v reprezentativním degustačním sklepě. Do prestižní francouzské publikace 1000 Vins du Monde se vína Leoše Horáka dostala tři poslední roky po sobě. Letos v Paříži na Vinalies Internationales zlatá medaile na Chardonnay ps 2013 a 3x stříbrná na RV, VZ a ROSÉ (vše 2014).
 

MITOMA Vrbice s. r. o.

Vinařství MITOMA Vrbice s. r. o. je nejlépe charakterizováno hned svým názvem, jako rodinný podnik manželů Mikulicových, Tondy a Martiny. Antonín Mikulica založil vinařství v roce 1991. V rodinném vinařství jsou zapojeny i děti. Firma hospodaří celkem na 16 ha ve špičkových tratích ve Vrbici a v Bořeticích. Rovnoměrné zastoupení hlavních moravských odrůd je základem širokého sortimentu. Firma průběžně modernizuje agrotechnické vybavení, v roce 2015 začíná s obnovou vinic tradičními odrůdami. Vína se zpracovávají kombinací klasických a moderních metod (řízené kvašení, vinifikátory, zrání v barikových sudech) v nadzemní hale ve Vrbici, zrají v podzemním sklepě. Na kvalitě vín se odrazily nově pořízené technologie, v roce 2014 například nový uzavřený pneumatický lis a nový cross-flow filtr. Roční produkce postupně stoupala v návaznosti na to, jak začínaly rodit nově vysázené vinohrady, dnes se pohybuje kolem 20 000 lahví. Zajímavostí produkce je Cabernet Moravia a Zweigeltrebe (též jako klaret). Firmě se rovněž daří s odrůdou Regent. Při degustacích, které se odehrávají v archivním sklípku v unikátní lokalitě Stráž ve Vrbici s kapacitou do patnácti osob, se znalci mohou vrátit časem až k ročníku 1991 – roku založení firmy manželů Mikulicových. Novinkou v adjustáži jsou vína plněná do lahví se šroubovým uzávěrem. V letošním roce přichází vinařství s novinkou Frizzante z odrůdy Rulandské modré. Zákazníci mají na výběr buď variantu sladkou s vysokým zbytkovým cukrem (74 g/l) a nízkým alkoholem (6 %) nebo polosuchou.
 

Restaurace

Bistro Otevřená zahrada

Vítejte v Otevřené zahradě, oáze klidu, relaxace a zázračného kousky přírody uprostřed města. Svůj čas si zde zpříjemněte díky Bistru Otevřená zahrada, o jehož provoz se stará CateringForYou. Uspokojte své chuťové pohárky a dejte si něco osvěžujícího k pití nebo na zahnání hladu či chuti. Ve stálé nabídce najdete slané i sladké dobroty, dále domácí limonády, kávu i pivo. Během sezóny se ale budou zkoušet novinky a obměňovat různé chutě. Nebojte se zeptat na doporučení a aktuální nabídku. V Bistru myslí i na potravinové intolerance, vegetariány a vegany.

 
 

Hudební program

Apart Quartet

Uskupení studujících hudebníků z Brna, pohybující se v úzkém kruhu s významnou jazzovou osobností Mojmírem Bártkem. Společným záměrem kapely je produkovat hudbu jazzových žánrů - jako je swing, bebop, latin jazz a funky. Apart Quartet vznikl iniciativou trumpetisty Vojtěcha Kadaňky s úmyslem vytvořit menší obsazení z mladých interpretů klasické hudby s vnitřním tahem k hudbě sféry jazzové. Repertoár zahrnuje známé či méně známé populární standardy.


FB_DSC_2196-(1).jpg
 

info pro vinaře


 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz