... ZPĚT

5. 8. Velkobílovičtí vinaři

ELWINE Velké Bílovice s.r.o.

Kvalitu vína vinařství zaručují hrozny z vlastních vinic. Pěstují 6 bílých a 2 červené odrůdy. Především červená vína získávají ocenění na významných celorepublikových soutěžích. Budoucí rozvoj vidí v ekologickém pěstování révy. Proto v roce 2017 vysadili 2 ha vinic z nových odrůd, vyšlechtěných se zvýšenou odolností proti chorobám, jako například Sauvignier Gris. Vinařství chce vyrábět elegantní vína vysoké kvality, která potěší smysly a uvolní bariéry mezi lidmi. Největším uznáním nejsou ceny ze soutěží, ale zájem a pochvala zákazníků.
 

Vinařství Vladimír Tetur

Vinařství Vladimíra Tetura vzniklo v roce 1992 a navazuje na dlouhou tradici rodu - nejstarší zmínka o tom, že se předkové věnovali vinařství a vinohradnictví, sahá do roku 1620. Z malého sklepa se postupně vyvíjelo v dnešní větší moderní vinařství. Přesto se stále snaží zastávat filozofii menších rodinných podniků, tedy osobní přístup, vstřícnost a otevřenost. Vinice se nachází v katastru Velkých Bílovic v celkovém rozsahu 20 hektarů. Převážnou část hroznů pak vinařství navíc nakupuje od stálých dodavatelů z Velkých Bílovic, v menší míře i ze sousedních Velkých Pavlovic. Vinařství Vladimíra Tetura zpracovává 12 bílých a 11 červených odrůd, potrpí si na ty aromatické jako Irsai Oliver nebo Muškát moravský. K výrobě vína používají moderní technologie. Mošty a vína bílých odrůd jsou po celou dobu výroby uchovávány v nerezových tancích s řízenou teplotou. Nakvášení červených rmutů probíhá v nerezových vinifikátorech. Červená vína leží ve velkoobjemových sudech a v barrique sudech. Prostory pro zrání červených vín jsou proskleny s automaticky udržovanou teplotou a vlhkostí vzduchu. Za rukopisem vín stojí přímo majitel vinařství, Vladimír Tetur, kterému pomáhá dalších 7 zaměstnanců a rodinní příslušníci.
 

Vinařství Kachyňa

Rodinné vinařství, které se zaměřuje na produkci jakostních a přívlastkových vín z 15 odrůd (od suchých až po sladká). Obhospodařuje 4 ha vinic, ostatní hrozny vykupuje od smluvních dodavatelů z Velkých Bílovic. Hrozny jsou zpracovávány moderním mlýnko-odstopkovačem a následně lisovány pneumatickým lisem. Bílá vína vznikají moderní cestou řízeného kvašení. Červená vína zrají v dubových a akátových sudech a některé vybrané šarže i v sudech typu  Barrique. Při výrobě vína jsou používány moderní technologie a postupy, ale vždycky se dodržuje pravidlo, že „Kvalita začíná ve vinici“.
 

Vinařství Svoboda

Vinařskou školu jsem dostal hlavně doma. Vinaří se u nás odjakživa. A jak se proto říká, mám to v krvi. Vinohrady jsem získal po každém dědovi a s otcem jsme vysadili i moderní nové. O všechny se starám sám. Je to má každodenní práce, ale už vím, že bez toho dobré víno neudělám. Sklep mám rodinný v Bílovicích v trati Belegrady na vinařské uličce „Staré Belegrady“. Každého tam rád uvítám, nabídnu moje produkty a ukážu sklípky. Baví mě vést s lidmi debatu o víně. Svoje víno dělám rád hlavně proto, aby lidi potěšilo, a aby si v něm každý našel to, co ho baví. Při výrobě vína se nesnažím moc používat hlavu, ale spíše moji chuť a těch pár zkušeností, co za několik vinobraní mám. Jasně, bez hlavy to nejde, ale umění se taky dělá srdcem.
 

Restaurace

Bistro Otevřená zahrada

Vítejte v Otevřené zahradě, oáze klidu, relaxace a zázračného kousky přírody uprostřed města. Svůj čas si zde zpříjemněte díky Bistru Otevřená zahrada, o jehož provoz se stará CateringForYou. Uspokojte své chuťové pohárky a dejte si něco osvěžujícího k pití nebo na zahnání hladu či chuti. Ve stálé nabídce najdete slané i sladké dobroty, dále domácí limonády, kávu i pivo. Během sezóny se ale budou zkoušet novinky a obměňovat různé chutě. Nebojte se zeptat na doporučení a aktuální nabídku. V Bistru myslí i na potravinové intolerance, vegetariány a vegany.

 
 

Hudební program

Trio 43

TRIO 43 - Radka, Zajíc a Indián!

Trojice mladých hudebníků inspirovaná především latinskoamerickou muzikou, ale také jazzem a groovem. Využívají svých zkušeností z cest po Portugalsku, Brazílii a Kubě. Zahrají v rozšířené verzi - perkuse, kytara, flétna a zpěv.

Trio43-(1).JPG